Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade
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Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

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Zutaten

Forel in Parmezaan-macadamia korst

  • 2 zalmforelfilets (± 200 g)
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl gemalen peper
  • 1 citroen, 1 stuk schil (1 x 2 cm) en het sap
    oder 1 sinaasappel, 1 stuk schil (1 x 2 cm) en het sap
  • 40 g Parmezaanse kaas, in stukken
  • 40 g macadamia noten, gegrild en gezouten
  • 10 g zachte boter
  • 1 tl gedroogde tijm

Rode bietensalade

  • 160 g rode bieten (1-2 bieten), in stukken
  • 1 appel (± 100 g), in vieren gesneden
  • 100 g wortelen (1-2 wortelen), in stukken
  • 70 g peterseliewortel (1-2 peterselie), fijngehakt
  • 10 g olijfolie
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen peper

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2499 kJ / 597 kcal
Protein
53 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
31 g
Ballaststoff
7.2 g

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