Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet

Name: Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bund Dill; 20 g Olivenöl; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 TL Zitronensaft; 200 g Fenchel; 100 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 200 g Weißkohl; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Bund Dill, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
20 g Olivenöl
4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
4 TL Zitronensaft
200 g Fenchel, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
100 g Knollensellerie, in Stücken
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
200 g Weißkohl, in dünnen Streifen (5 mm)
400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1867 kJ / 446 kcal
Protein: 34 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 26 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoff: 6.6 g
Natrium: 769 mg