Geräte & Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Selchfleischknödel mit Sauerkraut
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
3 Portionen
Zutaten
Fleischfülle
-
Geselchtes in Würfeln (3 cm)75 g
-
Speckwürfel50 g
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft¼ Bund
-
Zwiebeln geviertelt30 g
-
Knoblauchzehe½
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Majoran, getrocknet½ TL
Erdäpfelteig
-
Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken250 g
-
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten20 g
-
Eidotter1
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche90 g
-
Hartweizengrieß, fein20 g
-
Salz¼ TL
-
Muskat, gemahlen1 Prise
Sauerkraut und Fertigstellung
-
Zwiebeln geviertelt40 g
-
Sauerkraut, konserviert500 g
-
Wasser490 g
-
Salz¼ TL
-
Zucker¾ TL
-
schwarze Pfefferkörner3
-
Wacholderbeeren2
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Kümmel, ganz zum Bestreuen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1826 mg
Protein
16 g
Kalorien
1809 kJ /
432 kcal
Fett
17 g
Ballaststoff
9.7 g
Gesättigte Fettsäuren
7 g
Kohlenhydrate
55 g
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