Bündner-Spätzli
TM6 TM5

Bündner-Spätzli

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Zutaten

  • 100 g Bergkäse (rezenter Bündner - Bergkäse), in Stücken (2 cm)

Teig

  • 250 g Buchweizenmehl
  • 150 g Mehl
  • 100 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz

Wirz

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butter
  • 300 g Wirz, in Steifen (1 cm)
  • ¾ TL Salz
  • 250 g Halbrahm
  • 3 l Wasser
  • 1 EL Salz
  • 150 g Bündnerfleisch, in Tranchen, in Streifen (5 mm)

Nährwerte
pro 1 Portionen
Kalorien
3623 kJ / 869 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
77 g
Fett
40 g

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