Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 21 Std.

10 portions

Zutaten

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Protein 6 g

Kalorien 977 kJ / 235 kcal

Fett 21 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Boulangerie maison 120 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Café à l'amande

Café à l'amande

25 Min

Tarte à la marmelade d'oranges

Tarte à la marmelade d'oranges

2 Std.

Kouign-amann à la framboise

Kouign-amann à la framboise

3 Std.

Pâte sucrée

Pâte sucrée

1 Std. 50 Min

Stollen

Stollen

3 Std. 45 Min

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13 Std. 10 Min

Biscuit roulé aux fruits rouges

Biscuit roulé aux fruits rouges

1 Std. 35 Min

Forêt noire en bûche roulée

Forêt noire en bûche roulée

3 Std. 10 Min

Brioches italiennes

Brioches italiennes

3 Std. 15 Min

Mille-feuille à la crème pâtissière

Mille-feuille à la crème pâtissière

5 Std.

Choux à la crème

Choux à la crème

1 Std. 5 Min

Brioche feuilletée

Brioche feuilletée

5 Std.