Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 8 Std. 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Gewürzspekulatius
200 g
Butter in Stücken
60 g
brauner Zucker
50 g
Zimt
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
400 g
Eigelb
4
Zucker
60 g
gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
150 g
Schattenmorellen (Gesamtgew. 680 g)
1 Glas
Vanillezucker, selbst gemacht
15 g
Nelken
5 - 6
Zimtstange
1
Sternanis
1
geriebene Zitronenschale unbehandelt
1 TL
geriebene Orangenschale unbehandelt
1 TL
Speisestärke
15 g
Wasser
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 145 mg

Protein 6 g

Kalorien 2255 kJ / 539 kcal

Fett 33 g

Ballaststoff 1.4 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 58 g

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