Kürbis-Tomaten-Gemüse mit Bratwurstklößchen und Kartoffeln

Name: Kürbis-Tomaten-Gemüse mit Bratwurstklößchen und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 650 g Hokkaido-Kürbis; 1 Knoblauchzehe; 60 g Zwiebel; 20 g Öl; 500 g Bratwurst, roh; 500 g passierte Tomaten; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 800 g Kartoffeln; 1 EL Ajvar; 100 g Schmand; 1 TL Zitronenschale

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

650 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
1 Knoblauchzehe
60 g Zwiebel, halbiert
20 g Öl
500 g Bratwurst, roh
500 g passierte Tomaten
100 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Zucker
800 g Kartoffeln, in Würfeln (1,5 cm)
1 EL Ajvar
100 g Schmand
1 TL Zitronenschale, unbehandelt, fein abgerieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2097 kJ / 501 kcal
Protein: 19 g
Kohlenhydrate: 49 g
Fett: 28 g
Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoff: 7.2 g
Natrium: 1059 mg