Mango-Rüebli-Suppe

Name: Mango-Rüebli-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Bundzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 roter Chili; 10 g Olivenöl; 500 g Rüebli; 900 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 Mango; 40 g Sesamsamen, geröstet; ½ Bund Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Bundzwiebeln, in Stücken, (3 cm)
1 Knoblauchzehe
1 roter Chili, halbiert, entkernt
10 g Olivenöl
500 g Rüebli, geschält, in Stücken (3 cm)
900 g Wasser
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Mango, geschält, in Stücken (3 cm,
ergibt ca. 300 g)
40 g Sesamsamen, geröstet
½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
oder ½ Bund Petersilie (ca. 10 g), Blätter abgezupft

Nährwerte: pro 4 Portionen
Kalorien: 796 kJ / 190 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 9 g