Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
- ½ feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 70 g de chocolat blanc, en morceaux
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf (1 petit oeuf)
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
- 35 g de beurre mou
- 35 g de sucre en poudre
- 35 g d'amandes en poudre
- 35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
- 200 g de fraises
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
- 250 g de fraises, et quelques-unes pour la crème d'amande
- Nährwerte
- pro 1 part
- Kalorien
- 2790 kJ / 669 kcal
- Protein
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Fett
- 42 g
Alternative Rezepte
Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée
1h 10 min
Tarte aux fraises et noisettes
2 godz. 40 min
Tarte amandine aux poires
2h 30 min
Fraisier
15h
Flan pâtissier à la vanille
3u. 30min
Fôret-noire
5h 15min
Paris-Brest
3 Std.
Praliné maison rapide
1h
Choux à la crème
1h 5 min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Tarte aux poires Bourdaloue
3h 10min
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3u. 30min