Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

4.1 21 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 13 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan (optional)
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 119.8 mg

Protein 7.6 g

Kalorien 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fett 75.8 g

Ballaststoff 4.8 g

Gesättigte Fettsäuren 26.6 g

Kohlenhydrate 55.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Été festif 13 Rezepte
Frankreich

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Rezepte
Frankreich

Les promesses du Thermomix® 207 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Gâteau damier

2 Std.

Tartine de brioche aux pêches pochées au thym, sauce caramel

40 Min

Bûche meringuée au citron

1 Std. 15 Min

Tarte Tatin

1 Std.

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

1 Std. 20 Min

Torsades au comté et graines de sésame

1 Std. 15 Min

Cannelés vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

12 Std.

Fraisier

15 Std.

Tarte à la mangue sur sablé breton

14 Std. 30 Min

Choux craquelins à la vanille

1 Std. 15 Min

Tarte amandine aux poires

2 Std. 30 Min

Paris-Brest

3 Std.