Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu

Name: Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Chilischote, frisch; 2 Knoblauchzehen; 120 g Möhren; ½ Bund Koriander; 20 g Ingwer, frisch; 1 TL Koriander, gemahlen; 40 g Sesamöl, geröstet; 400 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 50 g Sojasauce; 250 g Räuchertofu; 150 g Champignons; 100 g Brokkoliröschen; 1 TL Limettenschale; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 geh. TL Sambal Oelek

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken (2 cm)
120 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
½ Bund
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Koriander, gemahlen
1 TL
Sesamöl, geröstet
40 g
Wasser
400 g
Kokosmilch
400 g
Sojasauce
50 g
Räuchertofu in Würfeln (ca. 1 cm)
250 g
Champignons geviertelt
150 g
Brokkoliröschen
100 g
Limettenschale fein abgerieben
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sambal Oelek
1 geh. TL