Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern

Name: Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Grünkern; 180 g Zwiebeln; 15 g Butter; 300 g Brokkoli; 1100 g Wasser; 9 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 100 g Schlagobers; 1 Bund Petersilie; 3 - 5 Blätter frische Minze; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 2 - 3 EL Sauerrahm

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Grünkern
80 g
Zwiebeln halbiert
180 g
Butter
15 g
20 g Mandelmus, weiß
Brokkoli in Stücken (2-3 cm)
300 g
Wasser
1100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
9 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Muskatnuss, frisch gerieben
1 - 2 Prisen
Schlagobers
100 g
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
frische Minze
3 - 5 Blätter
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Sauerrahm
2 - 3 EL