Vegan moussaka
TM6 TM5

Vegan moussaka

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

  • 1 aubergine (ca. 500 g), in plakken gesneden (0,5-1 cm dikte)
  • zout, om te bestrooien
  • 200 g rode split linzen
  • water, gefilterd om te weken

Plantaardige béchamelsaus

  • 500 g plantaardige melk, naar keuze
  • 50 g maïszetmeel
  • 30 g veganistische margarine, (zie tips)
  • 2 el voedingsgist, (zie tips)
  • ½ tl zout
  • gemalen zwarte peper, naar smaak

Linzen moussaka

  • 50 g extra vergine olijfolie
  • 1 rode ui, in vieren gesneden
  • 3 knoflookteentjes
  • 1 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 1 wortel, in stukken gesneden
  • 1 selderstengel, in stukken gesneden
  • 400 g tomaten uit blik
  • 120 g water, gefilterd
  • 1 el groentebouillonpasta, (zie tips)
  • 1 el gedroogde oregano
  • nootmuskaat, gemalen om te besprenkelen
  • 2 el zout
  • ½ el gemalen zwarte peper

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1499.6 kJ / 357.1 kcal
Protein
13.6 g
Kohlenhydrate
35.7 g
Fett
16.1 g
Ballaststoff
9 g

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