Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur
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Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

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Zutaten

Deeg

  • 30 g water
  • 200 g boekweitbloem
  • 100 g kikkererwtenbloem plus extra voor het meel.
  • 2 tl bakpoeder
  • 150 g yoghurt
  • ½ tl zout
  • olie, om in te vetten

Chili honingglazuur

  • 1 - 2 rode pepers, vers, in stukken gesneden
  • 30 g lente-ui, in stukken gesneden
  • 1 knoflookteentje
  • 80 g honing
  • 10 g rijstazijn
  • ½ tl gemalen komijn
  • ½ tl gemalen koriander
  • ½ tl zout

Montage

  • 180 g crème fraîche
  • 110 g wortelen, gesneden (4 mm)
  • 130 g pastinaak, gesneden (4 mm)
  • 80 g rode ui, gesneden (4 mm)
  • 140 g gorgonzola, in stukken gesneden

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2575.1 kJ / 615.5 kcal
Protein
23.2 g
Kohlenhydrate
83.5 g
Fett
23.7 g
Gesättigte Fettsäuren
13.1 g
Ballaststoff
11 g
Natrium
1251.5 mg

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