Gefüllter Kürbis mit Polenta

Kürbis

• 1 Kürbis (oranger Knirps, ca. 1,3 kg), halbiert, entkernt
• ½ TL Salz

Füllung

• ½ Bund Thymian (ca. 10 g), Blättchen abgezupft
• ½ Bund Petersilie, flachblättrig (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 50 g Pekannüsse
• 40 g Olivenöl
• 2 Prisen Salz
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Polenta-Maisgriess, grobgemahlen, (z. B. Bramata) (Kochzeit 40 Min.)
• 500 g Wasser
• 20 g Balsamico Bianco
• 1 TL Salz
• 120 g Gorgonzola, in Stücken (1 cm)