Kichererbsen-Curry

Name: Kichererbsen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Koriandersamen; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 2 Kardamomkapseln; 1 Zimtstange; 3 rote Chilis; 80 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer; 20 g Sesamöl, geröstet; 200 g Zucchini; 200 g Stangensellerie; 380 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 200 g Broccoli; 200 g Zucchini; 2 Dosen gekochte, weisse Kichererbsen, aus der Dose; 50 g Sultaninen; 20 g Limettensaft; 4 Zweigchen Koriander; 100 g Jungspinat

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 EL Koriandersamen
1 EL Kreuzkümmelsamen
2 Kardamomkapseln, nur ausgelöste Samen
1 Zimtstange, halbiert
3 rote Chilis, halbiert, entkernt
80 g Schalotten, halbiert
2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer geschält, fein gerieben
20 g Sesamöl, geröstet
200 g Zucchini, in Stücken (2 cm)
200 g Stangensellerie, in Stücken (2 cm)
380 g Wasser
1 ½ TL Salz
200 g Broccoli, in Röschen (3-4 cm), Strunk geschält in Stücken (2 cm)
200 g Zucchini
2 Dosen gekochte, weisse Kichererbsen, aus der Dose, abgespült, abgetropft
(Abtropfgewicht 490 g)
50 g Sultaninen
20 g Limettensaft
4 Zweigchen Koriander, Blätter abgezupft
100 g Jungspinat

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1822 kJ / 435 kcal
Protein: 21 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 16 g