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Fermentations-Sud für Gemüse

Fermentations-Sud für Gemüse
4.8 5 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 120 Std.
500 g
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Zutaten

  • Schalotte
    30 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Chilischote entkernt
    ½
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    3 g
  • Salz
    15 g
  • Wasser und etwas mehr zum Ausspülen
    1000 g
  • Gemüse in Spalten, Stiften, Stücken oder halbiert (2-4 cm), siehe Tipp
    500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 100 g

Natrium 1219 mg
Protein 4 g
Kalorien 333 kJ / 80 kcal
Fett 1 g
Ballaststoff 4.3 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 15 g

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