Tofu-Curry mit Gemüse

Name: Tofu-Curry mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, frisch; 15 g Erdnussöl; 30 g gelbe Currypaste; 1 TL Salz; 250 g Gemüsebrühe, flüssig; 400 g Kokosmilch; 10 g helle Sojasauce; 400 g Brokkoliröschen; 500 g Spargel, grün; 5 g Sesamöl; 300 g Tofu, fest; 30 g Frühlingszwiebeln; 5 g Koriander, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
grüne Chilischote, frisch (optional) halbiert
1
Erdnussöl
15 g
gelbe Currypaste
30 g
Salz
1 TL
Gemüsebrühe, flüssig
250 g
Kokosmilch
400 g
helle Sojasauce
10 g
Brokkoliröschen
400 g
Spargel, grün in Stücken (5 cm)
500 g
500 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (5 cm)
Sesamöl
5 g
Tofu, fest in Scheiben
300 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (3 cm)
30 g
Koriander, frisch abgezupft
5 g
Nori-Blatt (optional) grob zerbröselt
1