Thermomix® Messerabdeckung benötigt.

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du die Thermomix® Messerabdeckung. Mehr erfahren

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree
TM6 TM5

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4.9 (8 Bewertungen)

Zutaten

Gnocchi

  • 180 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
  • 400 g ricotta, drained
  • 200 g "00" pasta flour or gluten free flour
  • 1 - 2 pinches sea salt
  • 1 pinch ground nutmeg

Pumpkin purée

  • 350 g Kent pumpkin, peeled and cut into pieces
  • 1 garlic clove
  • 1 sprig fresh thyme, leaves only
  • 2 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
  • 50 g water
  • 20 g pouring (whipping) cream
  • 1 pinch ground black pepper

Gnocchi

  • 1700 g boiling water
  • 1 tsp extra virgin olive oil
  • 1 tsp sea salt

Sage and Lemon butter

  • 150 g salted butter
  • 2 sprigs fresh sage, leaves only
  • ¼ tsp dried chilli flakes
  • 2 tsp freshly squeezed lemon juice
  • 2 tbsp toasted hazelnuts, chopped
  • fresh thyme leaves only, to serve

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
3998.8 kJ / 955.7 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
53.9 g
Fett
68 g
Gesättigte Fettsäuren
37.9 g
Ballaststoff
4.7 g
Natrium
1489.4 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte