Salmon fillets with buckwheat and asparagus

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.1 29 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

orange zest
1 tsp
orange juice (approx. 1 orange)
100 g
honey
30 g
wasabi paste (optional) to taste
¼ tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh dill leaves only
2 sprigs
fresh coriander leaves only
4 sprigs
fresh skinless, boneless salmon fillets (approx. 500-600 g total)
4
sea salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
leek white part only, cut into quarters (approx. 160 g)
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
buckwheat
300 g
verjuice or dry white wine
100 g
water
750 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tbsp
lemon juice (approx.1 lemon)
40 g
asparagus trimmed and cut into halves
1 bunch
roasted unsalted cashew nuts (optional)
100 g
pepitas or sunflower seeds
30 g
fresh goat's cheese crumbled
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2135.9 mg

Protein 63.7 g

Kalorien 4171 kJ / 993 kcal

Fett 51.9 g

Ballaststoff 8.4 g

Gesättigte Fettsäuren 13.1 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

All-in-one meals 11 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Beetroot gazpacho with horseradish créme

1u. 40min

Mushroom quinotto

30min

Zucchini soup

25min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM5)

20u. 15min

Slow cooked chickpeas (TM5)

26u. 5min

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

40min

Creamy mushroom and chicken zoodles

40min

Borscht with Polish dumplings

1u. 30min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35min

Grain salad lettuce cups (Dani Valent)

1u. 55min

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13u. 25min

Steamed salmon with broccoli pesto

25min