Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 9.4 g

Kalorien 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 4.6 g

Kohlenhydrate 2.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

40 Min

Thai green broccoli and spinach soup

25 Min

Mediterranean capsicums

2 Std.

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 Min

Eggplant with burghul

55 Min

Zucchini tortillas with falafel

25 Std. 30 Min

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

1 Std. 35 Min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 Min

Whole cauliflower with pea purée

40 Min

Coriander pesto pizza

1 Std. 30 Min

Capsicum and potato tortillas with olive tapenade

35 Min