Paprikahendl

Name: Paprikahendl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hühnerunterkeulen, ohne Haut; Salz; 1 EL Butterschmalz; 200 g Zwiebeln; 300 g rote Paprikaschoten; 30 g Butter; 125 g Weißwein; 300 g Wasser; 10 g Tomatenmark; 1 - 1 ½ Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l); 1 TL Zitronenschale, gerieben; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 120 g Schlagobers; 50 g Sauerrahm; 1 EL Weizenmehl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hühnerunterkeulen, ohne Haut
1000 g
800 g Hendlbrustfilets, ohne Haut
Salz zum Würzen der Hendlhaxerl
Butterschmalz
1 EL
Zwiebeln halbiert
200 g
rote Paprikaschoten in Stücken
300 g
Butter in Stücken
30 g
Weißwein
125 g
Wasser
300 g
Tomatenmark
10 g
Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 - 1 ½
1 - 1 ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 EL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Schlagobers
120 g
Sauerrahm
50 g
Weizenmehl
1 EL