Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern

Name: Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 55 g Grünkern; 120 g Zwiebeln; 10 g Butter; 200 g Brokkoli; 730 g Wasser; 6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 65 g Schlagobers; ½ Bund Petersilie; 2 - 4 Blätter frische Minze; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 2 - 3 EL Sauerrahm

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Grünkern
55 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Butter
10 g
15 g Mandelmus, weiß
Brokkoli in Stücken (2-3 cm)
200 g
Wasser
730 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
6 TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Muskatnuss, frisch gerieben
1 - 2 Prisen
Schlagobers
65 g
Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
½ Bund Basilikum, frisch, Blättchen abgezupft
frische Minze
2 - 4 Blätter
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Sauerrahm
2 - 3 EL