Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen

Name: Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Äpfel; 200 g Karotten; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 45 g Olivenöl; 1 EL Honig; ½ TL Salz; 3 - 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 10 g Senf; 150 g Feta; 40 g Baumnüsse, halbiert

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g Äpfel, ungeschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt
200 g Karotten, Enden abgeschnitten, grosse Karotten längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
45 g Olivenöl
oder 45 g Sonnenblumenöl
1 EL Honig
oder 1 EL Ahornsirup
½ TL Salz
3 - 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 g Senf
150 g Feta
40 g Baumnüsse, halbiert, grob gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1376.4 kJ / 329 kcal
Protein: 7.6 g
Kohlenhydrate: 19.4 g
Fett: 26 g
Gesättigte Fettsäuren: 7.8 g
Ballaststoff: 3.4 g
Natrium: 697.9 mg