Tortellini in brodo (senza glutine)

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
100 g di prosciutto crudo a pezzi
100 g di mortadella a pezzi
1 uovo
1 pizzico di noce moscata in polvere
1000 g acqua

Impasto

370 g di farina senza glutine per pasta + q.b.
4 uova
60 - 70 g acqua
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1102.9 mg

Protein 38.3 g

Kalorien 2577.4 kJ / 616 kcal

Fett 32.4 g

Ballaststoffe 5.9 g

Gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 45.2 g

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