Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

Name: Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Cheddar; 5 g Petersilienblätter; 140 g Weizenmehl Type 405; 20 g Butter; 5 g Backpulver; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 40 g Milch; 1 Ei; 800 g Gulasch vom Rind; 70 g Mehl; 10 g Salz; ¾ TL Pfeffer; 35 g Öl; 150 g Zwiebeln; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt; 2 TL Thymianblättchen, frisch; 500 g Wasser; 500 g Ale; 150 g Champignons; 100 g Möhren

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Käse-Knödel

Cheddar in Stücken
50 g
Petersilienblätter
5 g
Weizenmehl Type 405
140 g
140 g Weizenmehl Type 550
Butter
20 g
Backpulver (ca. 1 TL)
5 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Milch
40 g
Ei
1

Bier-Gulasch und Fertigstellung

Gulasch vom Rind (2-3cm)
800 g
Mehl
70 g
Salz
10 g
Pfeffer
¾ TL
Öl
35 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
1
Thymianblättchen, frisch
2 TL
1 TL Thymian, getrocknet
Wasser
500 g
Ale
500 g
500 g Starkbier
Champignons geviertelt
150 g
Möhren in Scheiben (4 mm)
100 g