Mijoté de bœuf à la bière brune

Name: Mijoté de bœuf à la bière brune
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 90 g d'huile d'olive; 6 gousses d'ail; 1200 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon; 500 g d'oignons rouges; 1 - 2 piments frais; 200 g de bière brune; 2 cubes de bouillon de viande; 2 - 4 grains d'anis étoilé; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 10 - 12 échalotes; 250 g de carottes; persil frais

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

90 g d'huile d'olive
6 gousses d'ail coupées en deux
1200 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (5-6 cm)
500 g d'oignons rouges coupés en quartiers
1 - 2 piments frais coupés en morceaux (à ajuster selon le goût)

1 c. à café de piment en poudre
200 g de bière brune
2 cubes de bouillon de viande
2 - 4 grains d'anis étoilé
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
10 - 12 échalotes
250 g de carottes en morceaux (2-3 cm)
persil frais haché, pour la finition