Original französische Zwiebelsuppe

Name: Original französische Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Gruyère Käse; 25 g Öl; 500 g Zwiebeln; 10 g Mehl; 200 g Weißwein; 750 g Wasser; 2 Knoblauchzehen; 1 - 2 Prisen Muskat; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Stängel frische Thymianblättchen; 3 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; ½ Baguette; 10 g Schnittlauch

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Gruyère Käse in Stücken (2-3 cm)
100 g
100 g Bergkäse, in Stücken (2-3 cm)
Öl
25 g
25 g Butterschmalz
Zwiebeln geachtelt
500 g
Mehl
10 g
Weißwein
200 g
Wasser
750 g
750 g Geflügelfond
Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
2
Muskat
1 - 2 Prisen
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
frische Thymianblättchen
3 Stängel
1 TL Thymian, getrocknet
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
3 geh. TL
3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Baguette in Würfeln oder Scheiben (1 cm)
½
Schnittlauch in feinen Röllchen
10 g