Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen

Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

6 Portionen

Zutaten

Zucker
180 g
Eidotter
4
Gorgonzola, dolce in Stücken
150 g
Milch 3,6% Fett
420 g
Schlagobers, 36% Fett
200 g
Salz
2 - 3 Prisen
Butterschmalz
20 g
Birnen (mit hartem Fruchtfleisch, z. B. Corella, Williams), entkernt, in Stücken (3,5 cm)
400 g
Weinbrand
20 - 30 g
Kardamom, gemahlen
2 - 3 Prisen
Piment, gemahlen (optional)
2 - 3 Prisen
Walnüsse, halbiert geröstet, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 384 mg

Protein 10 g

Kalorien 1950 kJ / 466 kcal

Fett 28 g

Ballaststoff 2 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 45 g

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