Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

4.8 5 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Almond crumble

plain flour
40 g
unsalted butter
40 g
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
flaked almonds
2 tbsp

Bay leaf crème anglaise

milk
250 g
egg yolks
4
white sugar
20 g
fresh bay leaves
5

Poached pears

hot water
250 g
dry white wine
450 g
almond liqueur
70 g
white sugar
30 g
vanilla bean extract
1 tsp
star anise
1
cinnamon quill
1
Beurre Bosc pears ripe but not soft, peeled and cored
6
brown sugar
60 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 58.6 mg

Protein 5.4 g

Kalorien 2068.3 kJ / 494.3 kcal

Fett 11.1 g

Ballaststoff 8.7 g

Gesättigte Fettsäuren 5.3 g

Kohlenhydrate 77.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining 30 Rezepte
Australien und Neuseeland

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Steamed beetroot with creamy walnut sauce

1 Std.

Cold and Flu Tea Bombs

6 Std. 25 Min

Lemon and Parmesan Chicken with Spiralized Zucchini Pasta

30 Min

All-Purpose Gluten Free Flour

5 Min

Potato Cup Frittata

1 Std.

Gruyère and asparagus Dutch baby pancake

50 Min

Potato Gratin (Thermomix® Cutter +)

1 Std. 10 Min

Tarte flambee with onions (Thermomix® Cutter, using modes)

1 Std.

Black rye bread

2 Std. 35 Min

Tequila Sour (Metric)

10 Min

Sous-vide Honeyed Figs

1 Std.

Shrikhand (flavoured hung yoghurt)

12 Std. 15 Min