Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 55 Min

Gesamt 2 Std.

2 portions

Zutaten

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 31413 mg

Protein 42 g

Kalorien 3426 kJ / 819 kcal

Fett 48 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisiner comme jamais. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Mousse à la truite

5 Min

Asperges et sauce tartare au séré

50 Min

Knöpflis à l’ail des ours

1 Std.

Tartinade d’aubergines

20 Min

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1 Std. 20 Min

Compote de pommes pour les provisions

30 Min

Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

45 Min

Tarte à la rhubarbe

55 Min

Velouté de poireaux et croûtes jambon-fromage

35 Min

Variations autour du beurre - beurre aux herbes

5 Min

Chutney de mangue

1 Std.

Salade de crudités façon Thermomix®

10 Min