Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 55 Min

Gesamt 2 Std.

2 portions

Zutaten

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 31413 mg

Protein 42 g

Kalorien 3426 kJ / 819 kcal

Fett 48 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisiner comme jamais. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Cuchaule

2ωρ. 30 λεπτ.

Pain blanc

3ωρ. 45 λεπτ.

Guacamole

1ωρ.

Bouchées au saumon

1ωρ. 20 λεπτ.

Confiture d’oranges au kiwi et au gingembre

50 λεπτ.

Poulet à la sauce citronnée aux herbes et riz

45 λεπτ.

Tournedos Café de Paris

1ωρ. 30 λεπτ.

Risotto aux bolets

45 λεπτ.

Tarte aux fruits

1ωρ. 10 λεπτ.

Tarte salée à la ratatouille

1ωρ.

Soupe au vin de Soleure

1ωρ.

Pain bis dans un moule à cake

3ωρ. 40 λεπτ.