Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle

Name: Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Olivenöl; 6 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 45 g Zitronensaft, frisch gepresst; 30 g Dijonsenf; 25 g Honig; 3 Knoblauchzehen; ¾ TL Salz; 30 g Mandeln, enthäutet; 75 g Brot; 5 - 6 Stängel Petersilie, frisch; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 380 g grüner Spargel; 450 g Eiernudeln, frisch, Typ Tagliatelle; 1 ½ EL Olivenöl; ¾ Zitrone; Petersilie, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Lachs mit Mandelkruste

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 150 g)
6
6 Lachsfilets, gefroren, enthäutet, aufgetaut (à 150 g)
Zitronensaft, frisch gepresst
45 g
Dijonsenf
30 g
Honig
25 g
Knoblauchzehen
3
Salz
¾ TL
Mandeln, enthäutet
30 g
Brot in Stücken
75 g
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
5 - 6 Stängel