Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

La garniture

200 g de fraises coupées en deux
50 g de liqueur d'amande (optional)
30 g de beurre, salé ou non salé coupé en morceaux, et un peu pour le moule
200 g de pommes coupées en morceaux (2 cm)
200 g de mûres (voir "Conseil(s)")
50 - 80 g de sucre en poudre

Le crumble

50 g de noisettes, avec peau ou blanchies
50 g d'amandes, avec peau
100 g de farine de blé
50 g de flocons d'avoine
50 - 70 g de sucre en poudre
100 g de beurre, salé ou non salé en morceaux

La crème anglaise

1000 g d'eau
300 g de crème liquide, 30-40% m.g.

300 g de lait entier
5 jaunes d'œufs
40 - 50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille égrainée

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 36.1 mg

Protein 10 g

Kalorien 3031.6 kJ / 724.6 kcal

Fett 49.4 g

Ballaststoff 6.2 g

Gesättigte Fettsäuren 24.5 g

Kohlenhydrate 63.1 g

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