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West-Afrikaanse pinda stoofpot

West-Afrikaanse pinda stoofpot
4.5 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 50 Min
4 portie
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Zutaten

  • teentjes knoflook
    2
  • uien gehalveerd
    100 g
  • gember, vers wortel in plakjes gesneden (2 mm)
    25 g
  • kokosolie
    40 g
  • zoete aardappelen in blokjes gesneden (2 cm)
    400 g
  • komijn, gemalen
    1 tl
  • zout
    1 tl
  • gedroogde chilivlokken (optional)
    1 tl
  • tomaten passata
    200 g
  • pindakaas glad
    150 g
  • groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
    1
  • water
    600 g
  • snijbiet bladeren, grof gehakt
    280 g
  • witte kikkererwten, uit blik en uitgelekt
    400 g
  • korianderbladeren, vers
    3 - 4
  • pinda's, geroosterd (in olie of droog), ongezouten
    100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1371 mg
Protein 28 g
Kalorien 3183 kJ / 762 kcal
Fett 42 g
Ballaststoff 15.1 g
Gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 57 g

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