Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen
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Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

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Zutaten

  • 150 - 200 g boerenkool, in stukken (3 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
    oder 150 - 200 g zwarte kool, in stukken (3 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
  • 300 g komkommer, in plakjes (2 mm)
  • 45 g gepelde walnoten
  • 25 g sesamzaad
  • 50 g granaatappelpitten
  • 30 g gedroogde gojibessen
  • 60 g vers geperst sinaasappelsap
  • 60 g vers geperst citroensap
  • 40 g tahin
  • 15 g honing
  • 40 g walnotenolie
  • 1240 g water
  • 1 tl zout
  • ½ tl gemalen witte peper
    oder ½ tl gemalen zwarte peper
  • 250 g quinoa
  • 4 eieren
  • 240 g grote witte bonen, uit blik, uitgelekt

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1974.6 kJ / 472 kcal
Protein
18.1 g
Kohlenhydrate
51.7 g
Fett
23 g
Gesättigte Fettsäuren
3.1 g
Ballaststoff
8.5 g
Natrium
475.7 mg

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