• 

  250 g de parmesan en morceaux

La béchamel truffée

• 

  80 g de beurre
• 

  1000 g de lait
• 

  80 g de farine de blé
• 

  3 pincées de sel
• 

  2 pincées de poivre moulu
• 

  1 c. à soupe bombée de brisure de truffe (optional)
  1 truffe noire en conserve, râpée

La garniture

• 

  1 petit bouquet de persil frais
• 

  20 g d'huile parfumée à la truffe
  20 g d'huile d'olive
• 

  1 échalote
• 

  2 gousses d'ail
• 

  800 g de mélange de champignons forestiers frais ou surgelés, en morceaux
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu
• 

  50 g de vin blanc sec
• 

  700 g de viande de bœuf hachée
• 

  1 branche de thym frais

Le montage

• 

  12 feuilles de lasagne sèches