Rape con espárragos a la marinera

Rape con espárragos a la marinera

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

100 g de cebolla
1 - 2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 ramillete de espárragos verdes baby cortados en rodajas
600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones (4-8 uds.)
1 pellizco de hebras de azafrán
50 g de vino blanco
150 g de fumet de pescado
2 cucharadas perejil fresco picado (solo las hojas)
1 cucharadita de pan rallado
½ cucharadita de sal (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 25.29 g

Kalorien 995 kJ / 238 kcal

Fett 13.53 g

Ballaststoff 0.96 g

Kohlenhydrate 3.38 g

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Spanien

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