Loup de mer vapeur, risotto crémeux de sarrasin et légumes de saison

5.0 2 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

2 portions

Zutaten

Le risotto de sarrasin

1 échalote
20 g d'huile d'olive
150 g de graines de sarrasin torréfiées
100 g de vin blanc
300 g de bouillon de légumes
30 g de beurre
80 g de parmesan râpé
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de poivre de Sichuan moulu
1 pincée de cumin en poudre

Le beurre fumé

150 g de beurre en morceaux
foin pour le fumage

Le beurre blanc fumé au foin

1 échalote
100 g de vin blanc
50 g de vinaigre de cidre
100 g de jus de citron
20 g de pâte de miso

Le poisson et les légumes

500 g d'eau
150 g de pois gourmands
200 g de petits pois frais
2 filets de loup de mer (env. 300 g)
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de poivre de Sichuan

Le dressage

ciboulette fraîche ciselée

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1149.9 mg

Protein 63.2 g

Kalorien 6749.3 kJ / 1613.1 kcal

Fett 105.1 g

Ballaststoff 17.2 g

Gesättigte Fettsäuren 56.4 g

Kohlenhydrate 94.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Le Grand Concours Thermomix® 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 Min

Tielle sétoise

3 Std. 30 Min

Curry de crevettes coco-tomates-carottes

45 Min

Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

50 Min

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

40 Min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 Min

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35 Min

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts

35 Min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50 Min

Acras de morue

24 Std.

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

1 Std. 10 Min

Filet de colin à la sauce tomate

35 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen