Backhendlsalat mit Kürbiskernen

Backhendlsalat mit Kürbiskernen

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Semmelwürfel
60 g
60 g Weißbrot, altbacken, in Stücken
Kürbiskerne etwas mehr zur Dekoration
80 g
Kürbiskernöl
30 g
Olivenöl
20 g
Balsamico-Essig
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Estragonsenf
10 g
Honig
1 TL
Wasser
20 g
rote Zwiebeln halbiert
40 g
Cocktailparadeiser
200 g
grüner Salat (z. B. Häuptelsalat und/oder Vogerlsalat)
200 - 250 g
Käferbohnen, aus der Dose
200 g
Ei (Größe M)
1
Milch
2 EL
Weizenmehl, universal
3 - 4 EL
Öl zum Backen
400 g
Hühnerfilets
500 - 600 g
Zitronensaft zum Beträufeln

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 682 mg

Eiweiß 44 g

Brennwert 2543 kJ / 608 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 39 g

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