Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Gougère mit Zwiebeln, Käse und Speck

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

Lachs mit Erdbeertopping

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Gratinierte Jakobsmuscheln

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Garnelen-Knoblauch-Tarte

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse