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Gochujang chilli hollandaise
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Zubereitung 5 Min
Gesamt 15 Min
430 g
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Zutaten

  • lemon juice to taste
    15 g
  • unsalted butter cut into pieces
    200 g
  • egg yolks
    6
  • salt to season
    2 pinches
  • ground black pepper to season
    2 pinches
  • water
    15 g
  • chilli oil with fried chilli (chilli crunch - see Tips)
    20 g
  • Korean chilli paste (gochujang) (see Tips)
    50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 430 g

Natrium 2230.2 mg
Eiweiß 21.1 g
Brennwert 7734.1 kJ / 1848.5 kcal
Fett 191.3 g
Ballaststoffe 3.4 g
gesättigte Fettsäuren 111.7 g
Kohlenhydrate 19.6 g

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