Skip to main content Search
Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises
4.0 2 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h 40 min
18 pièces
Sign up for free

Ingredients

La glace pistache
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 400 g de lait
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1 c. à café d'arôme naturel de pistache
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de colorant alimentaire vert
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs moyens (53-63 g)
Le coulis de framboises et la finition
  • 80 g d'eau
  • 80 g de sucre en poudre
  • 300 g de framboises fraîches
  • 1 blanc d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 5.2 g
Calories 855 kJ / 204 kcal
Fat 11.7 g
Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Glace caramel au beurre salé

4.7(34)

12 h

Mousse surprise

4.7(26)

14 h

Bûche glacée litchi, griotte et pistache

4.4(25)

12 h

Dacquoise aux framboises

3.8(63)

2 h

Pâté en croûte

4.0(21)

7 h 45 min

Tarte soufflée au citron

3.6(16)

3 h 35 min

Omelette norvégienne revisitée

3.9(23)

5 h

Tartelettes meringuées à l'orange

4.0(6)

2 h

Tartelettes aux fruits exotiques

4.1(7)

1 h 25 min

Choux menthe-chocolat

2.8(5)

5 h 45 min

La dacquoise aux fruits d'été

4.7(53)

15 h 45 min

Bavarois griotte-pistache

4.2(37)

6 h 30 min