Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 21 ratings

Prep. 25 min

Total 7 h 45 min

8 parts

Ingredients

380 g de farine de blé
170 g de beurre coupé en morceaux
90 g d'eau
2 c. à soupe de persil frais
850 - 950 g de rouelle de porc dégraissée et détaillée en dés (2 cm)
1 c. à café rase de poivre blanc en grains
15 g de cognac ou d'un autre alcool
100 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 barde de lard (optional)
1 œuf battu, pour la dorure
1 sachet de gelée au madère

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 42 g

Calories 2323 kJ / 555 kcal

Fat 25 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Entrées de fêtes 10 Recipes
France

Les viandes avec le Sensor 46 Recipes
France

You might also like...

Mousse de foies de volaille aux pistaches

Mousse de foies de volaille aux pistaches

24 h 20 min

Terrine de campagne

Terrine de campagne

4 h 30 min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24 h

Terrine de campagne

Terrine de campagne

25 h 15 min

Pommes dauphine (nouvelle recette)

Pommes dauphine (nouvelle recette)

55 min

Fougasse aux grattons

Fougasse aux grattons

2 h

Pâté de campagne

Pâté de campagne

48 h

Saucisson brioché de Lyon

Saucisson brioché de Lyon

3 h 25 min

Pâté de campagne au foie gras

Pâté de campagne au foie gras

48 h

Pâté en croûte (Espagne)

Pâté en croûte (Espagne)

6 h 15 min

Pâté en croûte à la châtaigne

Pâté en croûte à la châtaigne

13 h 30 min

Quenelles nature sauce nantua

Quenelles nature sauce nantua

3 h 40 min