Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

4.1 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

20 portions

Ingredients

La garniture

80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
15 g de jus de citron
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de chair de crabe frais émiettée
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
2 pincées de sel
70 g de fécule de pomme de terre
70 g de farine de sarrasin
3 gros œufs (63-73 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.7 g

Calories 376 kJ / 90 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°4 Au quotidien 12 Recipes
France

You might also like...

Gratin aux fruits rouges

20min

Couscous aux pêches et fruits rouges

25min

Le caribou

5min

Crèmes brûlées de potiron et sablés maison

8h 45min

Petits sablés au pesto rosso

2h

Tarte aux légumes et jambon

1h

Crème brûlée ananas-coco sans sucre ajouté

25min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Cheesecake poireau et saumon fumé

5h 50min

Caille au pain d'épices et cassis

1h

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Moules à l'escabèche

24h