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Buridda alla ligure

Buridda alla ligure
4.5 20 ratings
Prep. 20 min
Total 55 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 90 g di cipolla a metà
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 500 g di stoccafisso ammollato in acqua e dissalato, a pezzi (5-6 cm)
  • 100 g di vino bianco preferibilmente tipo Pigato
  • 80 g di passata di pomodoro
  • 100 g di olive taggiasche con nocciolo
  • 250 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 400 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
  • 8 pomodori ciliegino a metà
  • 60 g di pinoli sgusciati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 44 g
Calories 2263 kJ / 541 kcal
Fat 32.6 g
Fibre 2.9 g
Carbohydrates 19 g

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