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Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)
4.1 66 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
4 pezzi
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Ingredients

Impasto
  • 250 g farina 380 w (vedere varianti)
  • 50 g di acqua
  • 10 g di zucchero semolato
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di sale
  • 25 g di burro
  • 85 g di cubetti di ghiaccio
Bagno di bicarbonato
  • acqua q.b.
  • 30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare
Terminare la preparazione
  • sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g
Calories 1130 kJ / 270 kcal
Fat 6 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 50 g

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Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

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