Souris d'agneau à l'orange et aux épices

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

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Prep. 10 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
3 gousses d'ail
300 g de carottes coupées en tronçons (2 cm env.)
1 bouquet garni
10 g de beurre doux et un peu pour la cuisson
4 souris d'agneau (1000 g env.)
30 g de sucre roux
100 g de vinaigre de cidre
550 g d'eau
150 g de jus d'orange
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de cinq-épices à ajuster en fonction des goûts
70 g de canneberges déshydratées
30 g d'amandes décortiquées
300 g de navets boule d'or coupés en cubes (2 cm env.)
700 g de pommes de terre coupées en cubes (2 cm env.)
2 c. à soupe de fond de veau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 41.3 g

Calories 3178 kJ / 759 kcal

Fat 31.3 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 37.5 g

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