Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

4.5 199 rating

Prep. 45 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
150 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
400 g
Lauch in Stücken
100 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
4 TL
Olivenöl
2 EL
frische Pilze (Eierschwammerl, Steinpilze, Champignons), in Scheiben
300 g
vegane Sahne (z.B. Sojasahne oder Cashewsahne)
200 g
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Weißweinessig
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g

Calories 914 kJ / 218 kcal

Fat 16 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Meine vegane Küche 61 Recipes
Germany

Meine vegane Küche 61 Recipes
Austria

Veganuary 16 Recipes
Austria

You might also like...

Erdäpfelpuffer mit Dillsauce (vegan)

30 min

Paradeissauce mit Salzerdäpfeln

1 h

Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut

1 h 40 min

Erdäpfelgulasch (vegan)

1 h 10 min

Paradeisersuppe mit Basilikumcreme (vegan)

35 min

Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce

1 h 5 min

Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)

45 min

Erdäpfel-Schwammerl-Gulasch

1 h

Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline

1 h 20 min

Faschierte Laibchen mit Erbsenpüree (vegan)

1 h 20 min

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

45 min

Germknödel mit Mohn (vegan)

1 h 30 min