Soupe au pain et à la tomate, omelette roulée aux épinards et ratatouille vapeur

Name: Soupe au pain et à la tomate, omelette roulée aux épinards et ratatouille vapeur
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de fromage à pâte pressée; 2 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive extra vierge; 50 g de pain rassis; 200 g d'épinards surgelés; 4 œufs; 1 c. à café de sel; 50 g d'oignon; 50 g de carotte; 700 g de tomates mûres; 6 - 8 feuilles de basilic frais; 500 g d'eau; 1 c. à café bombée de fond de légumes; 400 g de légumes variés; sel

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Prep. 35 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

60 g de fromage à pâte pressée (par ex. gruyère, emmental, cheddar), coupé en morceaux
2 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour servir
50 g de pain rassis coupé en morceaux (1-2 cm)
200 g d'épinards surgelés préalablement décongelés
4 œufs
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g d'oignon coupé en deux
50 g de carotte coupée en morceaux
700 g de tomates mûres coupées en morceaux

700 g de tomates entières pelées au jus
6 - 8 feuilles de basilic frais
500 g d'eau
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
400 g de légumes variés (par ex. poivrons, courgettes, aubergines), coupés en morceaux (2-3 cm)
sel