Skip to main content Search
Boulettes de porc au céleri et à la pomme

Boulettes de porc au céleri et à la pomme
4.4 15 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Les boulettes de porc
  • 80 g de pain coupé en morceaux
  • 80 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 gousse d'ail
  • 5 - 8 brins de thym frais effeuillés
  • 500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à café de sel marin
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
La purée céleri-pomme
  • 750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
  • 1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
  • 150 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 1 c. à café de sel marin
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu
La sauce crémeuse au cidre
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g d'oignon coupé en quatre
  • 30 g d'huile d'olive
  • 40 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 60 g de farine de blé
  • 200 g de bouillon de poule reconstitué
  • 300 g de cidre brut
  • 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel marin
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu
  • huile végétale pour frire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34 g
Calories 3598 kJ / 866 kcal
Fat 63 g
Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hygge - saveurs du Nord 9 Recipes
France

You might also like...

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

4.3(15)

1 h

Chou farci au haddock

3.9(11)

1 h

Gâteau de riz à la pâte de haricot azuki

2.8(8)

3 h 55 min

Papillotes d'agneau à la feta

4.6(21)

1 h

Boulettes suédoises aux courgettes

4.4(235)

40 min

La sagamité

4.3(9)

50 min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4(14)

45 min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3(6)

40 min

Boulettes de viande et pommes de terre au laurier

4.3(32)

1 h 45 min

Galettes de viande et choucroute

4.3(18)

40 min

Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes

4.5(18)

50 min

Pain de viande aux épinards et au fromage

4.7(88)

1 h 15 min